Courgettes assaisonnées

Lavez et équeutez les courgettes, taillez-les en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Dans une poêle, versez 5 cuillères à soupe d'huile, ajoutez l'ail et cuire à feu moyen. Faites revenir l'ail et écrasez-le pour parfumer l'huile. Jetez dans la poêle les bâtonnets de courgettes, faites-les sauter, pour les colorer un peu. Lorsqu'elles seront tendres, ajoutez le sel et ôtez-les du feu.



Faire cuire les spaghetti al dente. Pendant ce temps, lavez les poivrons, qui ne doivent pas être trop piquants, retirez les tiges et les graines à l'intérieur puis hachez-les. Faites chauffer un bol à l'aide de quelques louches d'eau bouillante, puis videz l'eau et remplacez-la par la ricotta émiettée. Placer le bol sur une casserole avec de l'eau chaude pour qu'il ne refroidisse pas.



Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les en conservant une demi louche d'eau de cuisson. Assaisonnez-la avec une noix de beurre, puis versez les pâtes dans la poêle avec les courgettes. Ajoutez les poivrons hachés et faites revenir le tout à la poêle quelques minutes avec les dés de tomate pour donner un peu de couleur. Versez les pâtes aux courgettes dans le bol Ricotta Galbani Galbani 250g, ainsi que l'eau de cuisson mise de côté et mélangez.



Partagez les pâtes dans des bols chauds et les disposez sur chaque portion un brin de sauge. Servez immédiatement.