Faites revenir l'ail et le piment dans l'huile, ajoutez les noix décortiquées et concassées (vous pouvez aussi utiliser un mélange de noix, d'amandes et de noisettes).
Faites cuire les pâtes al dente, ajoutez-les au mélange que vous venez de préparer puis ajoutez le mascarpone Galbani et mélangez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une noix de beurre, du Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g DOP Galbani et une pincée de sel.