Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante salée.
En contrôler la cuisson avec une fourchette.
En attendant, couper la dinde et la mozzarella.
Une fois les pommes de terre devenues tendres, les égoutter et les mettre dans un grand bol.
Les écraser avec une fourchette ou un presse-purée et ajouter deux oeufs, le Gran Gusto Galbani 60g Galbani, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Mélanger soigneusement le tout et commencer à préparer les schiacciate.
Prendre une poignée de purée de pommes de terre, l'aplatir à la main, y ajouter de la mozzarella et la dinde, former des boulettes et les aplatir.
Faire passer les schiacciate dans la chapelure, les badigeonner d'huilde d'olive vierge extra et les mettre au four préalablement chauffé à 180° pendant 15 minutes.