Dans une terrine, mélangez les épinards préalablement blanchis et les oeufs, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P. 60g Galbani, une pincée de cannelle, la Ricotta Galbani 250g Galbani, et assaisonnez selon votre goût.
Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé et foncez-le avec la pâte feuilletée, garnissez-la avec le mélange aux épinards et repliez les bords vers l'intérieur.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes et servez chaud ou froid, accompagné d'un bon vin blanc !