Tartine de Polenta avec julienne d’aubergines

Emincer la peau de l'aubergine en julienne puis la faire revenir à la poêle avec un peu d'huile.

Faire rissoler les tranches de polenta dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Les retirer du feu.

Placer sur chaque tranche des petites lamelles de Gorgonzola Cremoso D.O.P Galbani, puis le laisser se ramollir naturellement sous l'effet de la chaleur.

Garnir avec la julienne d'aubergines et assaisonner d'un peu de poivre du moulin.