Faire revenir l'oignon, ajouter la sauce tomate et le basilic (entier, sans le découper), saler et poivrer.
Faire cuire les anelletis dans un grand volume d'eau salée, et les égoutter. Ajouter à la sauce la béchamel et retirer le basilic.
Assaisonner les anelletis avec la sauce, et ajouter le parmesan râpé, le Galbanino en petits cubes, et la mozzarelle.
Beurrer de petits plats individuels, les recouvrir de chapelure, et y verser le mélange.
Mettre au four à 180° jusqu'à ce que ce soit bien doré.