Battez le beurre dans une terrine, incorporez la Ricotta Galbani Galbani et travaillez le tout jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Coupez le Jambon cuit gourmande en allumettes et ajoutez-le à la mousse. Faites cuire les conchiglioni dans de l'eau salée bouillante, puis après les avoir égouttés, remplissez-les avec la crème au jambon.
Servez bien chaud.