Les Véritables Spaghetti à la Bolognaise
Preparazione
Épluchez et émincez les oignons.
Faites les revenir à feu vif dans une poêle anti-adhésive ou une sauteuse avec un filet d’huile d’olive extra-vierge jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.
Ajoutez la viande hachée, sel et poivre et faites la cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
Versez ensuite les tomates pelées et laissez mijoter pendant environ 35 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée avec un peu d’huile.
Plongez les spaghetti dans cette eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet.
Quand les spaghetti sont cuits, égouttez-les et disposez-les dans des assiettes creuses sans attendre.
Versez la sauce bolognaise sur les pâtes et saupoudrez de parmesan râpé.
À table !
L'astuce Miamissimo
Pour une pâte à la bolognaise au top, choisissez une viande de bœuf de bonne qualité, ou encore un mélange de bœuf et de jambon hachés.
Râpez sur vos spaghetti bolognaise du parmesan, du comté, pensez aussi à essayer des fromages comme l’édam 1/2 étuvé, délicieux et fruité.
Vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate dans la sauce, mais aussi différentes herbes telles que de l’origan, du thym, du persil, une feuille de laurier.
Pensez à rajouter également une ou deux gousses d’ail à la sauce tomate et un morceau de sucre pour éviter qu’elle soit trop acide. Vous pouvez également mélanger à la sauce un peu de vin rouge (1 demi verre) avant cuisson pour enrichir encore la saveur de cette sauce.
Astuces et variantes :
Faciles à préparer, les pâtes à la bolognaise maison donnent l’occasion de régaler toute la famille.
La sauce de ces pâtes traditionnelles en Italie peut d’ailleurs très bien se marier avec d’autres pâtes que les spaghetti, comme des tagliatelles par exemple.
Pour changer un peu des spaghetti à bolognaise, vous pouvez réaliser un gratin de pâtes à la bolognaise ou encore des lasagnes d’aubergines à la bolognaise.
Version farcie, dans des cannellonis ou des conchiglioni, la garniture de vos spaghettis bolognaise prendra une autre dimension.
Pour finir ce repas généreux, n’hésitez pas à rester sur quelque chose de simple comme une jolie tarte aux pommes, rapide à préparer ou un bon gâteau au chocolat maison.
Si vous manquez de temps, une salade de fraises fraîches accompagnée de chantilly permettra à tout le monde de finir le repas en douceur.
« Un classique mais tellement bon »
philippe.durand321 - 05/12/2016« Super »
maurice.landi2 - 26/11/2016« Tres simple, mais que du bonheur »
jolivetrene1 - 21/11/2016