Orecchiette des Pouilles

Mettez une casserole sur le feu avec de l'eau et porter à ébullition. Pendant ce temps, laver les brocolis et les nettoyer en enlevant les feuilles abîmées et des parties de la tige trop dures.



À ce stade, salez l'eau bouillante et laisser cuire les brocolis pendant 5 minutes.



Les égoutter et bien les presser. Mettez de côté l'eau de cuisson où vous pourrez faire cuire les orecchiette.



Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire, faites chauffer l'huile d'olive vierge extra et faire revenir les filets d'anchois avec deux gousses d'ail pelées et le piment haché grossièrement.



Faire sauter les brocolis dans une poêle et ajuster le sel. Lorsque les orecchiette sont cuites al dente, les égoutter et les mélanger dans une poêle avec les brocolis, en mouillant le tout avec une demi-tasse d'eau de cuisson des pâtes.



Ajouter les Mozzarella Galbani 125g Mini 150g Galbani, remuer hors du feu et servir chaud.