Voici une idée de recette très simple de pâtes à la ricotta que vous pourrez réaliser en très peu de temps, avec en moyenne moins de 30 minutes de préparation.
Tout d’abord, versez l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle et chauffez-la ; dès qu’elle est bien chaude, mettez-y les oignons hachés et faites cuire 2 mn.
Ensuite, coupez les tomates et les courgettes coupées en dés, puis ajoutez-les aux oignons et laissez cuire 5 mn. Versez le bouillon de volaille sur les tomates et courgettes et laissez cuire encore 10 mn puis salez et poivrez.
Fouettez la Ricotta Galbani et incorporez-la à la sauce, laissez cuire 3 mn. Hachez le basilic frais et mettez-le dans la sauce au dernier moment.
En dernière étape, il vous suffira de servir le tout avec les pâtes de votre choix : spaghettis, tagliattelles, macaronis… Quelles que soient les pâtes que vous choisirez, la saveur restera toujours la même puisque le principal est surtout la sauce.
Pour la cuisson des pâtes, déposez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante puis laissez cuire pendant quelques minutes. Pour que le plat ne soit pas trop salé, il est préférable de ne pas saler l’eau de cuisson des pâtes.
Grâce à cette recette rapide et très facile à préparer, vous pourrez obtenir un plat digne des plus grands chefs.
Selon les jours et les saisons, vous pourrez varier les légumes en choisissant par exemple des asperges, des brocolis ou encore des carottes au lieu des aubergines, les légumes étant tout juste nécessaires pour garnir la sauce. Pour rester dans ce type de plat totalement végétarien, vous pourrez également opter pour garnir votre sauce de champignons.
Un petit conseil, il est préférable de choisi la ricotta plutôt que la crème fraîche puisque le fromage est nettement moins gras que la crème.