Préparer la sauce tomate en la faisant revenir dans l'huile avec le sel, et laisser cuire environ 20 minutes ; puis, mélanger avec la Ricotta Galbani.
Faire cuire d'autre part les pâtes dans de l'eau bouillante et salée. Quand elles sont cuites, les égoutter et assaisonner les pâtes avec la sauce ; ajouter un peu de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g DOP Galbani.