Poivrons farcis aux gnocchettis sardes, pesto d’ortie et Mozzarella

Après avoir lavé les feuilles d'ortie, les faire bouillir pendant 5 minutes dans de l'eau salée, afin de se débarrasser de leurs propriétés urticantes.

Les refroidir, bien les essorer, puis les mixer avec les pignons de pin, l'ail, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani et beaucoup d'huile d'olive, jusqu'à obtenir un pesto homogène et épais. Si nécessaire, rectifier le sel.

Mettre à cuire les gnocchettis sardes dans de l'eau bouillante et salée, et pendant ce temps-là préparer les poivrons. Après les avoir lavés, couper le haut et le garder à part : cela servira de "couvercle" à votre plat. Bien enlever tous les pépins. Dans le cas où la forme des poivrons ne leur pemettrait pas de rester bien droits, au lieu de couper l'extrémité, couper le poivron en deux et farcir les deux parties.

Egoutter les gnocchettis et les refroidir. Les assaisonner avec le pesto aux orties et la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani coupée en petits dés. Farcir les poivrons avec les pâtes, et les faire cuire au four à 180°, pendant 30 minutes. Bien entendu, le temps de cuisson peut varier selon la taille des poivrons.