Hacher l'ail et l'oignon, et les faire rissoler dans l'huile, dans une grande poêle, à feu moyen.
Ajouter les tomates, une pincée de sel, et une autre d'origan.
Mélanger, mettre le couvercle, et faire cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Découper en morceaux la mozzarelle boule Galbani et la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani.
Faire cuire les pâtes, les égoutter quand elles sont al dente, les transvaser dans la poêle, et les faire sauter à feu vif, en mélangeant, pendant quelques minutes.
Une fois le feu éteint, les assaisonner avec le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g DOP Galbani, les petits cubes de fromage, et mélanger.
Répartir les rigatonis dans des assiettes, décorer avec une pincée d'origan, et servir.