Faites blondir l'oignon dans une poêle avec de l'huile, ajoutez les épinards préalablement lavés et coupés en lamelles et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes avec un peu d'eau tiède.
Salez et poivrez en cours de cuisson et ajoutez deux ou trois noix de beurre en fin de cuisson. Une fois les épinards prêts, ajoutez la moitié de la crème fraîche et une Mozzarella Galbani 125g 125g Galbani coupée en dés.
Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente, ajoutez-les à la fondue d'épinards et mélangez afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez enfin le reste de crème fraîche et l'autre Mozzarella Galbani 125g 125g Galbani coupée en dés.
Ajoutez une pincée de poivre noir et faites encore cuire 5 minutes à feu doux.
Pour finir, saupoudrez de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g DOP Galbani et mélangez. Servez vos pâtes agrémentées de deux tranches de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani par personne. Buon appetito!