Sedanis aux boulettes de viande, passés au four

La première étape pour la préparation de nos pâtes courtes (type sedanis) au four, c'est sans aucun doute la préparation de boulettes !



Enlever la croûte du pain du mie, le ramollir avec un peu de lait, et l'émietter.



Mélanger dans une terrine la viande hachée avec la chair à saucisse, le pain émietté, l'oeuf, du sel et du poivre, le persil haché et le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani.



Après avoir humidifié ses mains, prélever des portions de ce mélange, former des boulettes de la taille d'une noisette, et les rouler dans la farine. Les faire frire dans une bonne quantité d'huile de tournesol, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.



Pendant ce temps-là, préparer la sauce : dans une poêle anti-adhérente, mettre quelques cuillères d'huile d'olive extra-vierge avec la gousse d'ail entière, pour développer les saveurs pendant environ 2 minutes, ajouter la purée de tomates et le basilic frais, et faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.



À la fin de la cuisson, incorporer la Ricotta Galbani Galbani en mélangeant bien. Cuire les sedanis al dente, les égoutter et les assaisonner avec la sauce tomate, la ricotta et les boulettes.



Transférer les pâtes dans un plat qui passe au four, saupoudrer de chapelure, et faire gratiner à 180° pendant 25 minutes. Servir chaud.