Lorsqu’on parle de pâtes, on pense surtout à une assiette de spaghettis, alors qu’il existe d’innombrables autres types de pâtes. Pour un excellent repas avec des pâtes et une garniture originale, réalisez cette recette très facile à préparer qui ne vous demandera que très peu de temps. En trois étapes, vous obtiendrez des pâtes vraiment délicieuses.
Pour commencer, lavez les blettes et laissez-les cuire dans une casserole remplie de 3cm d'eau. Une fois blanchies, laissez-les refroidir un peu et coupez-les avec des ciseaux de cuisine. Faites-les revenir à la poêle avec de l'huile et de l'ail puis salez et poivrez.
Mettez la purée de tomates à cuire avec de l'huile et du sel, pendant au moins une heure et demie.
Préparez la pâte avec la farine et les œufs, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire et laissez reposer pendant au moins 10 minutes, puis étalez-la à l'épaisseur que vous souhaitez et découpez des carrés d'environ 6 cm de large. Ajoutez la ricotta aux blettes en mélangeant pour que le tout soit bien homogène. Vous pouvez également mixer le mélange pour s’assurer qu’il soit bien homogène. Pour donner plus de goût à la farce, vous pouvez y ajouter un petite pointe de crème ou une noix de beurre.
Au milieu de chaque carré de pâte, étaler une cuillère Ricotta Galbani Galbani 250g et blettes, et fermer chaque carré de pâte de manière à obtenir la forme du tortellino.
Faites cuire les tortellinis al dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez et assaisonnez avec la sauce tomates. Saupoudrez de Gran Gusto Galbani 60g Galbani râpé et terminez avec un peu de basilic. Servez les tortellinis bien chauds.
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