Assaisonner la sauce tomate avec une pincée d'origan, du sel et de l'huile d'olive extra vierge.
Etaler la pâte à pizza en une couche fine, et la badigeonner de sauce.
Répartir ensuite les petits cubes de mozzarella PIZZAIOLA Galbani, et mettre à cuire au four très chaud (220°) jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laisser refroidir une minute, décorer avec le pesto rouge et quelques lanières de chicorée, puis servir immédiatement.