Pizza chou rouge et oignon

Découvrez la préparation facile, d’une pizza chou rouge et oignon, cuite au four.

Première étape : Choisissez des bulbes d’oignon rouge bien fermes, épluchez-les et faites les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante salée. Coupez-les en tranches et mettez-les dans une poêle. Ajoutez un filet d’huile, du sel et une cuillerée d’eau. Faites cuire le mélange pendant 5 minutes environ. Pour les caraméliser, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et mixez sans arrêt. Lorsque le mélange atteint une belle couleur rousse, arrêtez la cuisson et enlevez la poêle du feu.

Deuxième étape : Prenez la boule de pâte à pizza et étalez-la sur une plaque de cuisson au four, préalablement badigeonnée d’huile. Déposez sur la pâte, la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani taillée en dés, en alternant avec les oignons caramélisés.

Troisième étape : Chauffer le four à 220°C et introduisez la plaque. Surveillez bien le temps de cuisson. Prenez les feuilles de chou rouge non flétries, découpez-les en lanières sur la planche à découper. Mettez-les ensuite dans un saladier.

Quatrième étape : Lorsque la surface de la pizza est bien dorée, sortez-la du four et laissez refroidir une minute. Décorez-la avec le chou rouge découpé. Salez, essayez de poivrer un peu, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et servez la pizza sur des assiettes avec la salade fraîche.

Prévoyez un petit bol d’eau avec des pétales de roses en rince-doigts sur la table.

Astuces :

1. 
   Si vous avez le temps, cuisinez votre pâte à pizza à votre envie. Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure de pain boulanger dans de l’eau tiède. Formez une grande boule de pâte et laissez-la reposer une heure avant de la pétrir. Aplatissez-la au rouleau sur un plateau fariné, pour avoir une galette selon l’épaisseur de votre choix. Faites-la reposer sur la plaque pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite l’assaisonnement cité ci-dessus, et commencez la cuisson. 
2. 
   Vous pouvez adapter cette recette en version non végétarienne en ajoutant du jambon ou du saumon selon vos préférences.