Mélangez l'eau, l'huile, le sucre et la levure de boulanger dans un bol. Ajoutez la farine, le sel et pétrissez bien.
Laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Lavez les fleurs de courge et ouvrez-les.
Etalez la pâte et recouvrez-la entièrement avec les fleurs, salez et ajoutez un filet d'huile.
Ajoutez les filets d'anchois et garnissez d'une généreuse quantité de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani, ajoutez à nouveau de l'huile et enfournez pendant une vingtaine de minutes à température maximum.