Pizza La Fresca
Preparazione
Préparation
1. Préchauffez le four à 220° C.
2. Étalez la pâte à pizza sur une tôle de cuisson (ou un plat à tartes rond).
3. Déposez une couche régulière de tartare de tomates sur la pâte.
4. Disposez la Mozzarella Galbani 125g Pizzaïola Galbani sur le tartare de tomates.
5. Mettez la pizza à cuire à four chaud pendant environ 15 minutes en surveillant sa cuisson.
6. Lorsque la pizza est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes.
7. Disposez un peu de salade de mâche, de betterave râpée et enfin les pointes d’asperges.
8. Saupoudrez de fins copeaux de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g Galbani et servez tiède.
Joliment colorée, cette pizza aux asperges vertes est aussi très vite réalisée : vous allez adorer la présenter sur la table lors de vos soupers printaniers !
Astuces:
N’hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé ou du fromage de chèvre à cette pizza printanière, ainsi qu’un filet d’huile d’olive pour développer tous ses arômes.
Vous pouvez remplacer le tartare de tomates par des tomates cerises coupées en deux et poser quelques olives noires ou vertes sur la pizza.
Cette pizza convient à un menu végétarien. Vous pouvez y ajouter de l’oignon rouge, une gousse d’ail émincée, une cuillère à soupe de sauce pesto ou quelques feuilles de basilic ciselé.
Ajoutez-y des protéines et une saveur supplémentaire en cassant un ou deux œufs sur la garniture 5 à 10 minutes avant la fin de cuisson (selon que vous préfériez l’œuf mollet ou plus cuit).
Pour un goût plus corsé destiné aux carnivores, ajoutez quelques rondelles de chorizo fort ou doux.
Donnez une touche de raffinement supplémentaire à cette pizza végétarienne en déposant sur la garniture des dés de saumon fumé, après cuisson. N’hésitez pas à utiliser des morceaux de saumon frais, faites-les seulement revenir quelques minutes dans un filet d’huile d’olive avant de les disposer sur votre pizza.
Une petite pizza individuelle pour chaque convive plutôt qu’une grande pizza à partager vous permettra de la servir en entrée pour une présentation à l’assiette.
Variantes:
Votre pizza printanière se transformera facilement en pizza blanche si vous optez pour de la crème fraîche épaisse à la place de la sauce tomate.
La garniture de cette pizza blanche aux asperges vertes se mariera volontiers avec du saumon fumé ou des œufs, ajoutés en fin de cuisson.
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