Pizza La Lucente
Preparazione
1. Faites préchauffer votre four à 220° C.
2. Coupez les tomates en tranches fines.
3. Faites griller les pignons de pin à feu vif sans matière grasse, ou au four.
4. Mélangez le Mascarpone Galbani 250g Galbani avec le coulis de tomate.
5. Étalez la pâte à pizza et recouvrez-la avec le mélange mascarpone-tomate.
6. Répartissez ensuite les tranches de tomates, la coppa et le parmesan Gran Gusto Galbani 60g Galbani.
7. Disposez les dés de Mozzarella Galbani 125g Pizzaïola Galbani sur la garniture.
8. Laissez cuire 20 minutes à 220°C en surveillant la cuisson.
9. Retirez la pizza du four et garnissez-la avec les pignons de pin préalablement grillés.
Cette savoureuse pizza peut se déguster en plat unique, accompagnée d’une tarte aux pommes ou d’un gâteau au chocolat. Et pour clore ce repas convivial, n’oubliez pas de déguster un bon café italien !
Astuces et variantes :
Si vous disposez d’un peu de temps pour la préparation de votre repas, vous pouvez confectionner vous-même une délicieuse sauce tomate pizza. Dans une casserole, versez une grande boîte de tomates pelées ou 800 g de tomates fraîches émondées, un filet d’huile d’olive et deux gousses d’ail épluchées. Ajoutez selon votre goût des feuilles de basilic, quelques branches de thym et deux feuilles de laurier. Vous pouvez aussi remplacer la gousse d’ail par des oignons hachés. Couvrez et faites mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. À mi-cuisson, ajoutez sel et poivre, ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans un verre d’eau tiède si la sauce a trop réduit. Enlevez la branche de thym et le laurier avant de mixer la sauce. Et voilà une bonne sauce tomate maison !
Si vous souhaitez enlever un peu d’acidité à votre sauce tomate pizza, vous pouvez l’adoucir en y ajoutant un ou deux sucres avant cuisson.
N’hésitez pas à remplacer les tomates de cette recette par des tomates cerises coupées en deux.
Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive, quelques olives noires ou vertes et saupoudrer une grosse pincée d’origan sur la pizza avant de l’enfourner.
N’oubliez pas que toute recette de pizza, qui est à la base un plat de partage, peut aussi se préparer en version plus petite (individuelle) ou même en mini pizza, idéale à l’apéritif. Il vous suffit pour cela de portionner la pâte en fonction du nombre de pizzas que vous souhaitez.
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