Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients à utiliser pour la pâte, et laisser lever pendant une heure.
Etaler en couche fine, assaisonner d'abord avec la tomate, puis avec la mozzarella Cucina Galbani, saler, poivrer, et ajouter un filet d'huile.
Enfourner pendant 10 minutes à 250°.