Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en fines rondelles.
Emincer les oignons.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les légumes coupés et les petits pois, et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter un demi-verre d'eau salée et prolonger la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
Disposer les légumes dans un plat allant au four en les intercalant avec des couches de mozzarella Maxi Galbani.
Etaler le mascarpone sur la préparation et enfourner pendant 30 minutes à 180° C.
Saler, poivrer et servir.