1. Pour commencer, lavez les courgettes soigneusement, séchez-les, puis coupez-les en rondelles.
2. Ensuite, épluchez et émincez l'oignon.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites-y revenir l’oignon émincé et les courgettes pendant 10 minutes.
4. Au bout de ce délai, ajoutez les lardons et laissez-les se dégraisser et prendre un peu de couleur.
5. Ajoutez la ricotta sans oublier de saler et poivrer la préparation.
6. Versez cet appareil dans un moule à gratin et surmontez le tout d’une généreuse couche de Gran Gusto Galbani 60g Galbani.
7. Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 min. En attendant la fin de cuisson, n’oubliez pas de noter les ingrédients et la préparation de ce plat dans votre carnet de recette.
Astuces et variantes :
À court d’idées de plat pour régaler toute la famille ? Essayez cette recette de gratin de courgettes à la ricotta et vous découvrirez une manière très savoureuse d’apprécier ce légume souvent contesté à table. En plus d’être facile et rapide, cette recette présente l’avantage d’être légère et digeste ; parfaite pour un dîner tranquille en famille !
Ce gratin de courgettes facile se prépare en moyenne en un quart d’heure et s’apprête en 30 minutes.
À défaut de lardons, vous pouvez utiliser du jambon cru, de préférence sans sel ou du filet de bœuf. Une variante de cette recette consiste à enlever les lardons des ingrédients pour en faire un plat végétarien. Rassurez-vous, quelques petits remaniements suffisent pour obtenir une saveur exquise.
Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et saisissez-y l’émincé d’oignon et les rondelles de courgette. Ajoutez un peu d’ail, de sel et de poivre sans cesser de mélanger. Ensuite, prenez le quart des courgettes cuites et mixez-le avec la ricotta, un œuf, une cuillère à soupe de parmesan râpé et un peu d’herbes de Provence finement hachée. Mélangez cette préparation avec le reste de courgettes, couvrez par une dernière couche de fromage râpé et enfournez.
Dans les livres de recettes de cuisine, vous trouverez certainement une variante de ce plat : le gratin de courgettes et ravioles. Cette fois, au lieu de saisir les rondelles de légume, vous devez disposer directement le tiers au fond du moule. Couvrez avec 2 plaquettes de ravioles, assaisonnez et parsemez de fromage râpé.
Renouvelez cette opération deux fois en terminant par le dernier tiers de courgettes. Terminez par une couche épaisse de 3 pots de crème fraiche ou l’équivalent en lait avant de cuire le tout au four préchauffé à 220° pendant 40 minutes.
Pour un gratin de courgettes au riz, c’est tout aussi simple. Cuisez le riz dans de l’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet. Saisissez les rondelles de courgette avec un peu d’huile et d’herbes hachées. D’un autre côté, mixez les œufs avec la crème liquide.
Dans un ramequin, disposez la moitié des courgettes au fond, surmontez par le riz cuit et couvrez avec le reste de légumes. Terminez par le mélange à la crème et cuisez au four.
Si vous optez pour la version originale ou l’une de ces dernières recettes, sachez que vous pouvez remplacer la Ricotta Galbani et le parmesan par du gruyère, de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
N’oubliez pas que le gratin est un plat qui se déguste bien chaud. Aussi, si vous n’avez pas de micro-ondes, passez le plat, le ramequin ou le moule dans un four chaud pendant 5 minutes avant de servir.
Parmi les astuces proposées dans les recettes de cuisine, il est conseillé de réduire la température du four de 10° si vous utilisez un four à chaleur tournante.
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