Risotto à la courge

Faites chauffer le bouillon, hachez l'échalote et faites-la blondir avec le beurre et un filet d'huile d'olive vierge extra.



Ajoutez le riz et faites-le revenir, mouillez avec le vin blanc et laissez déglacer. Ajoutez la courge coupée en petits morceaux ou hachée, et ajoutez le bouillon petit à petit, en le laissant s'évaporer avant d'en remettre.



Une fois le risotto cuit, éteignez le feu et ajoutez la Mozzarella Galbani 125g Boule Galbani coupée en petits morceaux, le poivre et le Grana Padano D.O.P. Galbani 60g DOP Galbani jusqu'à ce que le risotto prenne une texture crémeuse. Servez parsemé de persil.