Risotto crémeux Ricotta & Parmigiano Reggiano

Préparer le bouillon.



Pendant ce temps, faire rissoler à la poêle dans de l'huile d'olive extra vierge l'échalote coupée en tout petits morceaux, et ajouter la saucisse émiettée.



Ajouter également le riz, et le laisser cuire quelques secondes, le temps qu'il devienne légèrement doré.



Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant régulièrement pour que cela n'attache pas.



Quand il reste 5 minutes de cuisson, ajouter la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani coupé en petits dés, et mélanger encore pour que le risotto soit homogène.



Hors du feu, ajouter la Ricotta Galbani Galbani, qui va prendre une consistance crémeuse dans le riz chaud. Avant de servir, ajouter du Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g DOP Galbani.