Risotto noir au Galbanino

Faire frire l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ensuite, verser le riz dans la cocotte et mouiller avec 1/2 verre de vin blanc. Ajouter au riz le bouillon (eau et cube de bouillon) : deux fois le poids du riz.



Faire cuire 30 minutes (à partir du moment où la marmite commence à siffler).



Pendant ce temps, préparer des petits moules dont vous tapisserez le fond de tranches fines de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani.



Ajouter au riz des petits morceaux de Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani, Lait avec le Grana Padano D.O.P. Galbani 60g D.O.P. Galbani et mettre le riz dans les moules.



Enfourner 5 minutes, retourner les moules sur les plats et présenter le riz déjà dressé sur les assiettes.