Faire bouillir dans le bouillon chaud pendant environ 20 minutes, un oignon haché, le céleri, les herbes finement hachées, le riz, le sel et un cube de bouillon.
Lorsque le bouillon est complètement absorbé par le riz, ajouter le beurre et le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P. Galbani.
Pendant ce temps, dans une soupière, couper en lanières la Mozzarella Galbani 125g Cucina Galbani, versez le riz dessus et servir bien chaud.