Bien laver la carotte, les poivrons et la courgette: une fois les légumes secs, les couper dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau à éplucher, afin de faire de fines lamelles et réserver.
Couper la mozzarella en tranches et préparer votre arrangement en disposant, au centre, les deux anchois à l’huile et, tout autour, les tranches de mozzarella de manière à créer une couronne.
Garnir le plat à l’aide des lamelles de légumes et assaisonner avec le sel, le poivre, l’huile et décorer en ajoutant quelques feuilles de basilic.