Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
Eplucher la poire Kaiser, couper quatre fins quartiers et le reste en cubes.
Disposer les petits quartiers sur une feuille de papier sulfurisé, les saupoudrer de sucre glace et les faire légèrement caraméliser au four très chaud.
Mélanger la poire coupée en cubes avec le gorgonzola et les noix grossièrement hachées et farcir le demi-avocat avec ce mélange.
Garnir avec les petits quartiers de poire caramélisée et servir frais.