Préparer les légumes : couper les petites tomates en deux et émincer les oignons nouveaux en julienne.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
Décortiquer les crustacés et les cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 1 minute.
Sur le fond d'un plat, disposer les tomates, la julienne d'oignons, les 2 Mozzarella Galbani 125g coupées en dés et coucher au-dessus les crustacés assaisonnés à convenance.