Peler l’orange et le pamplemousse à vif et en découper les quartiers à vif, au couteau. Couper la mozzarella en tranches et disposer le tout dans un plat en alternant les agrumes et la mozzarella ou en plaçant les agrumes au centre et la mozzarella en couronne tout autour.
Assaisonner le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre, et quelques gouttes de jus de citron. Garnir à l’aide de quelques feuilles de basilic.