Bien laver les tomates et les couper en rondelles. Mettre les asperges dans une casserole d’eau et faire bouillir. Une fois qu’elles sont cuites, bien les égoutter, puis les couper par la moitié et réserver les pointes.
Couper la mozzarella en tranches. Ensuite, composer votre arrangement dans un plat en disposant les tranches de tomates et de mozzarella en alternance, garnies des têtes d’asperges.
Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et de l’origan selon votre goût.