Peler délicatement les poivrons verts et les couper en deux. Faire revenir dans une dose généreuse d’huile d’olive extra vierge.
Bien les égoutter et assaisonner à l’aide d’un peu de sel. Laver et sécher les tomates cerise, puis les couper en deux. Couper la mozzarella en tranches.
Disposer les tranches de mozzarella, les morceaux de poivron et de tomate dans un plat, en alternance.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge, ajouter un peu de sel et garnir de feuilles de basilic frais.