Salade panzanella

Pour les légumes :

25 g d’oignon, de piment, de carotte, émincée, de céleri, de poivron rouge, de cœurs d’artichaut et d’olives vertes, le tout émincé.

Préparez la vinaigrette dans un bol en fouettant ensemble l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, l’ail et le basilic.

Coupez la mozzarella en dés. Versez tous les légumes et le pepperoni dans un grand saladier.

Ajoutez le pain, le fromage et la vinaigrette.

Mélangez bien et servez.