Tortiglionis au Pesto de Roquette

Laver soigneusement la roquette, l'égoutter et la mettre dans un mixeur avec l'ail, le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani 60g D.O.P Galbani, les pignons de pain, l’ail et un filet d'huile;: mixer et ajouter de l'huile jusqu'à obtenir un pesto homogène et fluide.

Cuire les tortiglionis al dente, les égoutter et les assaisonner avec le pesto de roquette, et ajouter en mélangeant avec soin la Ricotta Galbani.

Servir immédiatement les tortiglionis au pesto de roquette et ricotta.