Tarte à la Truite Fumée et Basilic

Profitez des légumes en cuisinant cette recette de tarte à la courgette, truite fumée, ricotta et basilic. En plus d'être délicieux, c’est un plat super simple et très facile à réaliser.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

La deuxième étape consiste à préparer votre pâte feuilletée si vous ne voulez pas l’acheter toute faite : dans un saladier, mélangez la farine, le beurre bien froid et la pincée de sel à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment homogène. Renversez sur un plan de travail et formez un puits au milieu pour y verser l’eau glacée progressivement. Pétrissez à l’aide d’une cuillère en bois pour former une boule et ensuite une forme un peu carré. Farinez légèrement le plan de travail et, à l’aide d’un rouleau, étalez la pâte en un long rectangle d’une trentaine de centimètres de longueur. Retirez l’excédent de farine avec un pinceau à pâtisserie et pliez la pâte en trois en superposant le haut et le bas. Répétez l’opération quatre fois (étalez et pliez). Après le dernier pliage, tapotez le dessus et les bords de la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme plus ou moins carré. Recouvrez de film plastique et laissez reposer au moins une heure au frais avant de s’en servir.

Entre temps, lavez et coupez la courgette en julienne. Épluchez et émincez finement l'oignon. Ciselez les feuilles de basilic.

Dans une poêle où vous avez versé un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon puis la courgette environ 5 minutes. N’oubliez pas de saler et poivrer légèrement. Dans un saladier, battez les œufs avec la Ricotta Galbani, la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez encore si besoin est et ajoutez le basilic.

Étalez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette. Répartissez le fond du moule de julienne de courgette. Déposez la truite fumée coupée en lanières et la préparation à base de Ricotta Galbani et basilic.

Parsemez de fromage râpé de votre choix si vous le souhaitez.

Faites cuire dans votre four environ 30 minutes, laissez tiédir avant de démouler et c’est prêt.

Cette tarte se déguste aussi bien froid que chaud.

Et pour découvrir les dernières nouvelles recettes, abonnez-vous à nos newsletters.