Nettoyer les poireaux puis couper les en rondelles.
Dans une poêle faire chauffer l’huile d'olive, puis ajouter les poireaux.
Couvrir et laissez cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
Saler légèrement, poivrer.
Laisser cuire encore cinq min à feu doux, en mélangeant régulièrement.
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Couper la boule de Mozzarella Galbani 125g en rondelles.
Etalez-les sur la pâte à tarte.
Verser la préparation aux poireaux par dessus.
Enfourner pendant 25 min à 180°C (th.6).
Si habituellement la Mozzarella Galbani 125g se met sur la tarte, ici elle est placée dessous les poireaux. Ainsi, la tarte reste très moelleuse.
À servir avec une salade verte au diner.