Tarte Sablée à la Ricotta et au Citron

Découvrez  la recette de la Tarte sablée à la ricotta au citron, pour égayer une fois de plus votre quotidien. Elle fait partie de nos nombreuses suggestions de préparations sucrées, que vous pouvez refaire de temps en temps de manière très simple à la maison.

Pour éviter d’oublier certains détails, notez cette recette sur un carnet.

Pour la pâte :

Mélangez la farine, la levure, le sucre fin et le Beurre ensemble, ensuite ajoutez l'œuf entier. Vous pouvez réaliser cette pâte au robot mais si vous avez déjà l’habitude de réaliser une pâte brisée sans robot, utilisez vos main.

Versez dans un moule à tarte de 28 cm de préférence à fond amovible pour faciliter le démoulage.

Faites cuire  pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour la crème :

Mélangez de façon vive, la ricotta, le fromage blanc, le zeste et le jus du citron, le sucre et ensuite les œufs entiers. Le zeste du citron va parfumer votre tarte tout en lui apportant un petit goût citronné. Vous pouvez également utiliser des morceaux de zeste de citron que vous allez cuire dans du sirop préparé avec de l’eau et sucre. Une fois les morceaux suffisamment cuits et confits, ajoutez à la crème de nappage..

Sortez le gâteau du four et versez la crème de nappage et enfournez de nouveau pour 35 minutes à 150°C (thermostat 5).

Laissez  refroidir 2 heures, décorez de 2 rondelles de citron et quelques feuilles de menthe.

Régalez-vous.

Astuce :

1. Si vous voulez une tarte au citron meringuée, réalisez une meringue avec 120 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 2 blancs d’œufs : montez les blancs en neige avec la pincée de sel en y versant progressivement le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir une meringue bien ferme et étalez ensuite sur votre tarte en utilisant une poche à douille.

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