Faites plaisir à vos enfants en leur préparant cette excellente recette de tiramisu fraise tagada. Vous pouvez les inviter à mettre la main à la pâte et passer du bon temps avec eux car c'est un dessert facile à réaliser. La préparation ne vous prendra que 20 minutes environ.
Mettez sur feu moyen les fraises tagada avec un verre d'eau puis mélangez jusqu'à dissolution complète des bonbons. Une fois fondu, gardez de côté.
Prenez les œufs et séparez-les.
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier. Battez-les jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux puis incorporez le mascarpone peu à peu en mélangeant la moitié des fraises tagada fondues.
Dans un bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme puis mélangez-les doucement avec une spatule en silicone avec les jaunes d'œufs et mascarpone. Vous obtiendrez ainsi la crème de mascarpone Galbani.
Ajoutez ensuite un verre d'eau au sirop de fraise et imbibez-y les biscuits à la cuillère. Un biscuit à la cuillère se remplace aussi par des spéculoos.
Pour le montage lavez les fraises fraîches, équeutez-les puis coupez chacune en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat ou verrine, nappez par une couche de crème mascarpone, ajoutez les fraises tagada fondues par-dessus, et mettez une deuxième couche du mélange au mascarpone. Mettez au réfrigérateur au moins deux heures (une nuit, c'est l'idéal).
Déposez ensuite sur chaque verrine une fraise en entier et servez !