Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige.
Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le Mascarpone Galbani 250g Galbani et la crème fouettée, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Mixez les fraises et disposez-les dans un plat, ajoutez la crème et une couche de pavesini imbibés de crème à la fraise, puis faites une nouvelle couche de crème.
Enfin, décorez avec les fraises et quelques feuilles de menthe si vous en avez.