Tiramisù Délices de Fraises

Couper les fraises fraîches en petits morceaux.



Ecraser grossièrement les biscuits secs.



Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.



Battre énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et faire blanchir le mélange ; incorporer le mascarpone Galbani, le sirop de fraises et les fraises fraîches.Incorporer délicatement les blancs montés en neige.



Préparer le Tiramisù dans des verrines ou dans une assiette, en faisant à attention à mettre d'abord au fond les biscuits émiettés, et sur les bords les fraises Tagada, puis remplir et recouvrir avec le mascarpone aux fraises ; mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement de 12 à 24 heures.



Servir en décorant avec quelques fraises Tagada et des fraises fraîches.



Suggestion : pendant la saison des fraises, au lieu d'utiliser du sirop de fraises, ajouter des fraises fraiches passées au mixeur avec un peu de confiture de fraises.