Tiramisu aux Framboises et aux Pistaches

Fouetter 3 jaunes d’œufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux, ajouter le mascarpone et mélanger pour avoir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée, mélanger délicatement avec la crème de mascarpone (attention à ne pas "casser" les blancs) dans le fond de la verrine mettre du coulis de framboise, puis des gateau paille d'or coupés en morceau, mettre une couche de crème, puis recommencer avec le coulis et les gâteaux, finir par une couche de crème, puis mettre des pistache pillées dessus, puis réserver au frais.