Mélanger le sirop de mûre avec l'eau. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
Prélever les zestes de la moitié du citron vert. Les ajouter avec le mascarpone Galbani à la préparation œufs-sucre.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter alors délicatement les blancs montés à la préparation précédente.
Tremper les biscuits de Reims dans le sirop, tapisser le tour d'un disque à pâtisser de 12 cm environ ainsi que le fond. Mettre une couche de tiramisu, puis une couche de fruits. Terminer par de la crème mascarpone Galbani. Recouvrir de fruits rouges, puis de préparation au mascarpone Galbani. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Décorer avec des fruits rouges et des petits œufs de Pâques. Mettre au frais au moins 6 heures avant de servir.
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