Rouler le tour des verrines dans du sirop puis dans du sucre en poudre et mettre au frais pour les givrer.
Monter le blanc en neige.
Mélanger le mascarpone Galbani avec le jaune d'œuf et 3 cuillerées à soupe de sirop de coquelicot.
Préparer un verre de sirop de fraise (comme pour boire).
Ajouter le blanc en neige à la créme de mascarpone Galbani, tremper les biscuits dans le sirop puis répartir dans les verrines.
Ajouter un peu de créme et deux fraises Tagada par verrine, napper de créme.
Faire de même pour toutes les verrines.