Tiramisù figues et miel

Couper les figues fraîches en petites tranches et les figues sèches en petits dés. Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Battre énergiquement les jaunes avec le sucre semoule jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporer le Mascarpone Galbani 250g, les dés de figues sèches et le miel. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Composer dans un verre ou sur une assiette, en ayant soin de mettre la brioche au fond, et les petites tranches de figue fraîche autour du bord, puis remplir avec la préparation de Mascarpone Galbani 250g, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement de 12 à 24 heures.

Décorer avec la confiture de figues. Cette recette peut également être réalisée en utilisant des abricots secs ou des prunes sèches.