Chtiramisu
Preparazione
Il vous arrive souvent de vouloir cuisiner de belles préparations sucrées mais c’est le temps qui vous manque ? Avec cette recette de Chtiramisu, offrez-vous un régal en seulement 30 minutes. C’est une excellente idée de dessert facile à réaliser : pour simplifier sa réalisation et éviter tout oubli, n’hésitez pas à noter tout sur un carnet de cuisine.
Commencez d’abord par éplucher les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez le miel, le sucre vanillé et une cuillerée à café de cannelle pour en faire du caramel et laissez les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées (encore 2 mn). Egouttez les pommes et réservez le jus. Réservez aussi les pommes caramélisées.
Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone Galbani et mélangez-bien.
Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone Galbani.
Emiettez grossièrement les spéculoos (pas en poudre, mais en petits morceaux) et imbibez-les du jus de cuisson des pommes, directement dans la poêle (rajoutez au besoin quelques gouttes de jus de pomme).
Mettez la moitié des biscuits émiettés dans de beaux petits verres. Versez ensuite la moitié de la crème de mascarpone Galbani. Ajoutez le reste des spéculoos puis répartissez les pommes. Terminez avec une dernière couche du reste de la crème.
Réservez au moins 1 h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemez légèrement de cannelle et ajoutez un filet de crème de spéculoos (fondue quelques instants au micro-ondes) pour la déco. Vous pouvez également saupoudrer légèrement votre dessert de cacao en poudre. Complétez la décoration des verrines de quelques feuilles de menthe bien fraîches.
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