Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre roux, 1 cuillerée à soupe de vanille avec les 3 jaunes d’œufs. Incorporez ensuite le mascarpone, mélangez bien le tout.
Montez les blancs en neige et rajoutez à la préparation ci-dessus.
Dans un grand bol, mettez le lait et l'autre cuillerée à soupe de sirop de vanille. Trempez les biscuits Oréo dans le lait vanillé, placez-les dans vos verrines.
Versez un peu de mascarpone dans chaque verrine. Trempez les derniers Oréo et déposez-les sur la crème.
Terminez en recouvrant avec le reste de la crème. Mettez au réfrigérateur pour au moins 2 à 3 heures.