Tiramisu caramel et praliné

Pour cette préparation maison facile  sans cuisson au four :

Broyez grossièrement les sablés Bretons.

Chauffez une casserole et faites fondre doucement 8 caramels dans la crème jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Faites attention à ne pas brûler le caramel. Laisser refroidir le tout.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Utilisez le robot mixeur pour battre vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le Mascarpone Galbani 250g Galbani, puis le caramel fondu. Mélangez bien.

Il est possible d'ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Pour un meilleur résultat, dressez de préférence dans un verre (mais un plat fera également l'affaire) en mettant au fond les sablés concassés, puis la préparation au Mascarpone Galbani 250g Galbani à un tiers du plat ou du verre, puis déposer le pralin (mélange de noisettes et d'amandes entières caramélisées) et versez encore un tiers de la préparation au Mascarpone Galbani 250g Galbani. Déposez un caramel mou au centre et recouvrez avec le reste de la préparation au Mascarpone Galbani 250g Galbani.

Conservez au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.

Au moment de servir n'oubliez pas de décorer.

Pour la décoration faites selon vos goûts ; parsemez de poudre de chocolat, d'amandes, de noisettes, de noix de coco, émiettez des biscuits, disposez des morceaux de fruits, versez du sirop, de la sauce chocolat…

Une fois prêt, partagez ce délicieux dessert italien.

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