Tiramisu du marronier

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes et la crème de marrons. 

Ajouter le mascarpone Galbani au fouet. 

Emietter 3 marrons glacés.

Les incorporer à l’appareil.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement à la spatule.

Préparer 50 cl de café noir.

Ajouter 4 cuillerées à soupe de cognac.

Tremper les biscuits.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits.

Recouvrir d’une couche de l’appareil.

Continuer en alternant biscuits et crème.

Terminer par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao à l’aide d’un tamis.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 h.

Avant de servir, décorer avec 3 marrons glacés.